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时间: 2017-08-21 点击:444
    是休宁风味小吃。杜家豆腐店的虾米豆腐干,以用料独特,制作精细,配方讲究,色香味俱佳而著称。     制成的虾米豆腐干,颜色淡褐,光洁细腻,香味浓郁,鲜美可口,有韧性,折叠不开裂,压榨紧结,刀劈不散碎。可切成细丝或薄片,...
时间: 2017-08-21 点击:541
     徽州糕点名,始产于休宁县万安镇。这是一种有特色的饴糖制品,其形状象一根根切断了的大秤管,故称之为“秤管糖”。      秤管糖用饴糖裹着白芝麻或黑芝麻,里面有一个白色的糖心,糖心是白糖拌以芝麻粉、米粉做成的。...
时间: 2017-08-21 点击:474
      苞芦松用山区的山苞芦为主原料制成。山苞芦为山上种植的一种玉米。先将山玉米磨成细粉,经细粉箩筛去皮层,和水搅拌煮成糊状,经冷却凝固再用特制的弓刨成薄片,然后将薄片置于竹匾上晒干即成。食用时,将薄片投入滚油中炸,薄片舒展膨胀上浮即可捞起。 ...
时间: 2017-08-21 点击:469
      黄山双石是一道以石鸡和石耳为主材料的安徽名菜。石鸡属蛙类,为两栖动物,因肉味鲜美似鸡肉,被当地称为“石鸡”;石耳形状和木耳相似,但比木耳大,表面呈黑色,可入药。石鸡、石茸皆名山珍,山珍入馔是安徽菜的一大特色。此菜成菜清淡,开胃宜人,原汁鲜...
时间: 2017-08-21 点击:448
      选用放养于黄山松林的母鸡,此鸡小头小爪,以嫩草、松花粉、毛毛虫为食,营养绿色天然。以文火炖汤,整鸡熬制,加上黄山的木耳和鲜笋,配些火腿,鸡香扑鼻,皮嫩肉酥,鲜香绕口,回味无穷。 ...
时间: 2017-08-21 点击:457
      一品锅是徽州山区冬季常吃的特色传统美食,属于火锅类。 相传,此菜由明代石台县“四部尚书”毕锵的一品诰命夫人余氏创制。一次,皇上突然驾临尚书府作客,席上除了山珍海味外,余夫人特意烧了一样徽州家常菜----火锅。不料皇上吃得津津有味,赞美不绝...
时间: 2017-08-21 点击:456
      屯溪醉蟹是屯溪地区的著名特产,已有140多年的历史。屯溪醉蟹个体完整,色青微黄,肉质鲜嫩,酒香浓郁,回味甘甜。密封好的醉蟹,可保存两个月不变质。 ...
时间: 2017-08-21 点击:462
      蕨菜是黄山常食的一种野菜,形状如细竹笋,呈紫黑色,长在山丘上,春季采摘。蕨菜营养丰富,制作时将鲜蕨菜除杂洗净,切成小段,用菜油加佐料炒熟即可食用。其味清香、鲜美润滑。 ...
时间: 2017-08-21 点击:447
      两香问政山笋是徽州山区的传统名菜。竹笋是徽菜中的一味山珍,而问政山笋在所有的笋味中最为鲜嫩,但不够香,加上香肠、香菇等增香,就弥补了不足。将笋加火腿骨、鲜猪肉骨烧焖,中途加进香肠、香菇,待熟后去骨装盘即成两香问政山笋。笋经烧焖有入味透、质...
时间: 2017-08-21 点击:468
     用嫩豆腐为原料切成片,夹入猪肉末、虾仁末等,裹上鸡蛋粉糊下油锅炸至金黄色,再用糖醋勾上芡汁即成,具有色泽奶黄,外脆里嫩,酸甜可口等特色。  ...
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